안녕하세요:) 사람과 사람 블로그입니다.이번 포스팅에서는 TV조선 만물상에서 방송한적이 있는 이지희 밥솥 요리 레시피에 대해서 알려 드리고자 합니다.
나는 요리에 재능이 없어...라고하시는 분들과 만약 요리를 할 일이 생겼는데 머리가 지끈지끈 아파오시는분들은 따라해보시면 왠만한 맛을 내는 방송에서 소개한 요리레시피들을 공유합니다.
먼조 소개해 드릴것은 모르면 손해! 늦여름의 똑똑 살림법 똑똑한 밥솥 요리 단돈 6,000원! 밥솥 고급 스테이크입니다.
소고기 부위중에서도 제일 저렴한 부위가 홍두깨살과 우둔살,앞다리살이라고 합니다.
그 중에서도 홍두깨살을 이용한 밥솥 고급 스테이크입니다.
홍두깨살은 흔히 장조림이나 육포에 사용되는 지방이 적은 살코기 부분을 이르는 말입니다.
수비드 스테이크 조리법
수비드 조리법은 밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에 오랫동안 데우는 조리법으로 흔히 남자들이라면 군대에서 경험해 보았을 봉지라면을 떠올리시면 비슷할 것입니다.
수비드 조리법으로 조리를하게 되면 육즙이 풍부하고 영양성분과 맛 성분이 파괴되지 않으면서 부드러워지는 장점이 있습니다.
지방이 적고 단백질이 많아서 장조림과 육포에 주로 사용이 되는 홍두깨살은 그냥 구워서 먹으면 굉장히 질겨지는데,수비드 조리법을 사용하면 굉장히 부드러워진다고 합니다.
초 간단 밥솥 고급 스테이크를 위해서 홍두깨살에 앞면과 뒷면에 소금 1작은술로 각각 밑간을 합니다.
밑간을 한 고기를 지퍼백에 넣고서 올리브유 1큰술을 넣어줍니다.
이때 지퍼백에 공기가 들어가지 않게 접어서 밀폐를 해주는 것이 포인트라고 합니다.
수비드 스테이크에서 중요한 포인트는 끓는 물의 온도인데 정확하게 65도의 물이 필요하다고 합니다.
65도의 물을 만드는 방법은 100도의 1리터 물과 실온 물 2컵을 더하면 정확하게 65도의 물이 된다고 합니다.
65도의 물을 밥솥에다가 넣어주고 지퍼백에 밀폐된 고기를 밥솥에 넣어줍니다.
밥솥 뚜껑을 닫고서 보온으로 맞춘 후에 1시간을 그냥 둡니다.
1시간이 지나고 지퍼백을 꺼내면 육즙이 차 잇는데 육즙은 버리고 고기만을 건져냅니다.
썰어 보면 미디움 레어 정도로 익엇는데 이를 샐러드 소스와 스테이크 소스를 뿌려주면 완성입니다.
반죽 NO! 초 간단 밥솥 식빵 케이크 레시피
집에서 먹다가 남은 식빵을 케이크를 만드는 방법입니다.
달걀 2개,우유 한컵,설탕 2큰술을 볼에 넣고 거품기로 섞어줍니다.
식빵 4장을 한입 크기에 알맞게 잘게 뜯어줍니다.
식빵을 넣고 섞일 수 있도록 버무려 줍니다.
밥솥에다가 기름을 충분하게 발라줍니다.
밥솥 바닥에다가 아몬드 슬라이스를 깔아줍니다.
섞어 둔 재료들을 밥손 크기의 반정도를 부어준후 같이 바나나를 넣어줍니다.취향에 따라서 견과류도 괜찮습니다.
식빵과 함께 섞은 재료를 밥솥에 넣어줍니다.
밥솥은 취사로 한 뒤에 보온이 되면 뒤집어서 다시 한번 취사를 거쳐 보온상태가 되게 합니다.
이렇게 되면 밥솥으로는 만들었다고 도저히 믿기 힘든 비주얼의 케이크가 만들어집니다.
이제 모양을 낼 차례입니다.하트모양으로 오린 종이를 식빵 케이크에 올려주세요.
슈가 파우더를 하트모양에 뿌려주게 되면 하트 모양의 촉촉하고 부드러운 맛이 일품인 식빵 케이크가 완성이 됩니다.
촉촉함이 살아있는 밥솥 반숙 카스텔라 레시피
계란 2개 정도면 4인분에서 5인분 정도의 카스텔라가 완성이 된다고 합니다.
달걀의 흰자를 거품기로 휘휘 저어서 머랭을 만들어줍니다.
우유 1컵과 설탕 1큰술과 녹인 버터 1큰술을 넣어줍니다.
흰자만을 섰는데 이번에는 달걀 노른자를 넣고서 섞어줍니다.
핫케이크가루 400g을 넣고는 잘 섞어 줍니다.
밥솥에 식용유를 충분하게 발라야지만 카스텔라가 잘 떨어지기에 식용유를 충분하게 발라줍니다.
반죽이 된 것을 넣고서 뚜껑을 닫아줍니다.
최신 밥솥에는 만능 찜 기능을 사용하면 40분이면 충분하고,일반 밥솥으로는 취사 버튼을 누르고 보온이 되면 끝입니다.
이렇게함녀 빵집에서 갓 나온듯한 밥솥으로 만드는 간편 촉촉하고 노릇한 카스텔라가 완성이 됩니다.